جهاز الهضم

موضوع: جهاز الهضم الأحد ديسمبر 28, 2008 4:07 pm

ماهو الهضم؟

الهضم هو تحويل جزيئات الغذاء
المعقدة، والكبيرة إلى جزيئات أصغر قابلة للامتصاص، أي تستطيع النفاذ عبر
الأغشية الخلوية. وتتم هذه العملية بواسطة تأثيرات ميكانيكية تحدث بفعل
العضلات والأسنان وتأثيرات كيميائية تحفزها الأنزيمات.

يسمى الجهاز المسؤول عن هذه التحولات بالجهاز الهضمي، وهو عبارة عن قناة طويلة ومتعرجة تبدأ بالفم وتنتهي بفتحة الشرج. SS ويقوم خلالها كل جهاز بدور هام في هذه العملية.

مراحل عملية الهضم
تتضمن
عملية الهضم تأثيرات ميكانيكية وتأثيرات كيميائية، تمكن التأثيرات
الميكانيكية من تقطيع الأغذية إلى جزيئات صغيرة ومزجها مع العصارات
الهضمية وتأمين مرورها داخل الأنبوب الهضمي، ومن بينها : عملية المضغ التي تجري داخل الفم والبلع التي يؤمنها البلعوم وتقلصات عضلات المعدة والأمعاء.

[right]
أما التأثيرات الكيميائية فتنقسم إلى ثلاث تفاعلات أساسية: تحويل السكريات
إلى سكر بسيط مثل الكلوكوز, وهضم البروتينات إلى أحماض أمينية وتحويل
الدهنيات إلى أحماض دهنية وغليسرول. وهذه التفاعلات تتم بفضل أنزيمات
نوعية.

دور اللعاب
يتم إنتاج اللعاب من طرف الغدد اللعابية بمعدل في اليوم، وخلال عملية المضغ يمتزج اللعاب مع الأغذية، ويتلخص دوره في ترطيب الطعام وذلك لتسهيل بلعه وتذوقه.

1,5لتر

[center]

دور المعدة

المعدة
هي كيس عضلي قوي يمكن أن يتمدّد لتخزين الطعام الذي يتمّ ابتلاعه. يحدث
فيه تحليل آلي للطعام بفعل حركة العضلات، حيث تقوم المعدة بسحق الطعام
ومزجه بالعصارة المعديّة والتي يتم إفرازها من خلايا خاصة في جدارها
فيتحول الطعام إلى سائل يسمى الكيموس. وتتكوّن العصارة المعدية من حمض
الهيدروكلوريك، وأنزيم ببسين الذي يقوم بهضم المواد البروتينية وتحويلها
إلى مواد بسيطة.

ويوجد في الطرف السفلي عضلة تسمى العضلة العاصرة البوابية تسمح بمرور الطعام إلى الأمعاء الدقيقة عند ارتخائها.

[right]دور الأمعاء الدقيقة

تخضع المواد القادمة من المعدة لفعل ثلاث عصارات هضمية : العصارة البنكرياسية، والصفراء، والأنزيمات المعوية.

ويقوم المعي الدقيق بامتصاص الماء والأملاح المعدنية والفيتامينات من الغذاء.
[center]

دور الأمعاء الغليظة

في الأمعاء الغليظة يستمر امتصاص الماء المتبقي .

يتم تحليل قسم من المواد الغذائية بمساعدة البكتيريا التي تستوطن هذه الأمعاء.

ثم تبدأ عملية تجميع الفضلات وتكديسها، لتتهيأ للخروج. وهكذا تنتهي رحلة هضم الغذاء

.